Beskrivning
Koikuchi-sojasås tillverkas enligt honjozo-metoden, där rostad vete och ångade sojabönor (i förhållandet 1:1) fermenteras i minst sex månader innan de pastöriseras och filtreras, för att därefter lagras eller tappas på flaska och säljas.
Ju längre jäsningstiden är, desto mer bryts proteinerna ned, vilket ytterligare accentuerar den mörkbruna färgen och de komplexa smakerna. När det gäller ”Koikuchi Shoyu” används en längre jäsningstid för att få fram den mörka färgen och framhäva smaken och den rika aromen.
Förvaras bort från värme och direkt solljus
Ingredienser: sojabönor, vete, salt
Nettovolym: 1000ml
Ursprung: Saitama, Japan
