Beskrivning
En lokal specialitet från Nagasaki som sägs ha introducerats av buddhistiska munkar på 1600-talet tillsammans med den vegetariska zen-köket. Även om den kallas tofu innehåller jordnöts-tofun ingen soja. Den kan därför förvaras i rumstemperatur i upp till ett år. Denna jordnöts-tofu tillverkas i staden Sasebo (Nagasaki) och framställs av vild kuzu, brunt socker odlat på ön Kikai samt lokala jordnötter. De nyplockade jordnötterna torkas i solen, skalas sedan för hand och mals omsorgsfullt till en hemlagad jordnötspasta.
Jordnöts-tofu passar till alla typer av rätter: den kan serveras som förrätt tillsammans med en sallad och en skvätt dashi och sojasås, som efterrätt med honung, kinako eller kakao, eller till frukost toppad med frukt och torkad frukt. Denna produkt passar utmärkt för vegetariska och veganska kostvanor.
Ingredienser: vatten, jordnötter, stärkelse, socker (5%), salt
Nettovolym 100 gram
Ursprung: Japan
